懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉,都必須飽含膠質的,而茶葉中最嫩最壯的部分就是含膠質最多的。
老茶頭極為耐泡,可以沖泡30泡左右。老茶頭呈自然坨狀態,為了泡開老茶頭,最好先洗茶2次,再根據茶頭的緊實情況,每次浸泡大約20-30秒。可用蓋碗或紫砂壺,以沸水沖泡,開始時的茶湯較淡,浸泡時間可根據個人喜好決定。茶湯越泡越濃時,可縮短浸泡的時間。
茶頭的沖泡方法一般有三種:
蓋碗泡法:取容量為120ml的蓋碗,投9g老茶頭,注入沸水約100ml,醒2次茶,第3次注入沸水後稍等,數秒之後出湯。
燜泡法:取容量為500ml的保溫壺,投入3-5g老茶頭,注入沸水,閉蓋放置約2小時即可飲用。
燜泡老茶頭內含物質浸出較為徹底,湯感甜糯張揚,茶湯較蓋碗沖泡更濃烈,極飽滿,有類似米湯入口的感受,較受茶友們喜歡。
煮法:取約1500-2000ml的容器(可以的話用陶壺),注入適量水(約7分滿),冷水時先將老茶頭用開水洗茶2次後,再投入15-20克老茶頭進煮水容器內,代水沸騰的時候,改上蓋子悶約5分鐘,即可出湯。(可隨自己喜好濃度自行調整老茶頭的量及悶的時間長短)
煮法的口感特點:茶湯濃厚,香高於蓋碗沖泡而低於燜泡法,稠度雖稍有欠缺,但喝起來更清爽。建議喜歡稍濃口感茶友選擇在爐上煮茶,保證茶內的物質徹底浸出,口感滋味表現會更好。
以上三種泡法,都可以試試,不同沖泡方法,口感也不一樣哦。