沒有不能吃的食物,沒有不能用的東西, 只要方式正確,人人都能安心過生活! 民眾最信賴的安心指標譚敦慈,與安心主廚陳之穎, 從食•衣•住下手,讓你輕鬆從日常全面守護家人健康!
生活中潛藏著許多致病因子,除了大家關心的食安問題, 還有更多被忽略的細節,像是家中伴隨濕熱氣候而來的黴菌塵蟎、 新衣或乾洗後可能殘留的化學物質⋯⋯ 聽起來環境中處處是危機,就連待在家裡都不安全。 跟著夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年的譚敦慈, 不但具有醫學與毒物研究背景,更以身為多年主婦的經驗分享, 如何以最簡單易行的方式,從食、衣、住,全方位打造安心生活! 此次,譚敦慈更和堅持「美味料理的根本是健康」的陳之穎主廚合作, 兩人具有相同理念──健康+簡單,一起將安心飲食的層次再往上, 從選購安心好用的廚房用品開始、到採購安心食材,再到動手做料理, 主廚更用多年料理專業,教你簡單就能結合健康與美味的方式! 千萬別讓「健康」變成壓力, 沒有什麼是絕對不能吃、不能用的, 重點是懂得如何正確飲食、正確使用。 閱讀本書,就能知道「安心過生活」一點都不難, 只要一點點技巧,就能徹底守護家人的健康!
本書特色 特色1.實境圖解! 客廳、臥室、浴室、廚房、陽台全實景示範圖解。 特色2.一秒看懂! 詳盡步驟式說明圖解,助你輕鬆看懂、方便實作。 特色3.完整全面! 食•衣•住完整收錄,從日常守護全家人的健康。 特色4.清潔升級! 抽油煙機、瓦斯爐、水槽、櫥櫃著手,保護媽媽的健康。 特色5.安心廚房! -搞定各種料理的[3款鍋具] -安全、耐用、提升食欲的[餐具選購法] -挑選安心油品、調味料 特色6.主廚祕訣! -增口感、少調味的[食材切法] -健康美味的[調醬技法天然食材勾芡法] -提升食欲的[擺盤及配色技巧] -減去1/2油脂的[烹調技巧] -簡單、輕鬆、好吃的[一鍋料理] 作者介紹
作者簡介
譚敦慈
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師 伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年, 擅長以生活、無負擔方式,跟大眾分享正確飲食觀, 認為食安一定要能輕鬆地落實在生活中, 成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者最信任的安心指標。 從安心食岀發,這次她不只談飲食,而是生活的全面, 從食安、衣安、住安切入,和民眾一起安心過生活。 著有《譚敦慈的安心廚房食典》。
陳之穎
北投老爺酒店 主廚 曾效力於長榮、亞太、喜來登及晶華等大飯店, 也曾至法國米其林餐廳及澳洲分子餐廳見習。 現於北投老爺酒店的純Pure Cuisine歐法料理餐廳 展現個人飲食之道上追求健康飲食的原味之旅。 相當關注、鑽研健康與食安的議題, 堅持料理的根本是健康,從料理延伸出去, 關於食材、烹調方式、鍋具、餐具等安心食的範疇, 多有研究,並期待將正確觀念分享岀去。 |