一湯一菜,是一種主張、一種思想、一種lifestyle,更是一種美學。 從料理達人、美食家,到家庭事業兩頭燒的父母、家庭主婦都引頸期盼 這是一脈相傳的料理研究家 集大成之作 拯救所有為下廚所苦的人 引領愛下廚的人拾回生活的樂趣
作者土井善晴的父親土井勝,是奠定日本家庭料理根基的第一人, 被尊為國民大廚,一生奉獻於家庭料理的研究與普及。 作者繼承了父親的衣缽與意志,提出符合現代生活的一湯一菜,回歸原始的飲食美學。
民以食為天,人只要活著就離不開飲食。 隨著人類的進化,飲食也產生變化; 我們開始從求溫飽,轉變為追求美味享受。 但若探究飲食核心,會發現最好吃的,就是吃不膩的東西。
日常的飲食,只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯,就夠了。 家庭料理,是種普通的美味,不起眼卻但能使人感到安心; 一湯一菜,不是為了想讓家事做起來更輕鬆,而是讓下廚不再充滿壓力。 只要擁有基本的飲食模式,就能擁有生活秩序; 藉由一湯一菜,更能了解料理的真義。 一湯一菜,正是飲食文化的原點!
因為簡單,更能專注於好的食材。 因為簡單,更能找到最美味健康的煮法。 因為簡單,更有餘力去搭配碗盤餐具。 因為簡單,更能享受色彩、季節的樂趣。 因為簡單,所以成為美學。
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