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花東宏宣
  花東宏宣專營花東縱谷優質農特產品,與當地農會產銷班和優秀農民合作,讓消費者吃的更安心健康。
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常見問題
Q1. 金針乾製品有幾種?
A: 目前市面上合格的台灣金針乾製品分為二種:安全金針及無硫金針。
Q2. 安全金針及無硫金針怎麼區分?
A: 無硫金針:
金針採收後,直接以風乾技術乾燥處理,不含任何添加物,完全無硫。
黃色顏色:次亮;口感脆度:次脆;不耐壓易碎。
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安全金針:
以浸漬或燻製硫化物,再加工乾燥而製成之乾金針,其過程嚴謹且符合衛生,含硫量更是確保在安全標準以內。
黃色顏色:亮;口感脆度:脆;耐壓不易碎。

#資料來源:農委會金針主題館
Q3. 安全金針需要泡水去除殘留的硫化物,為什麼無硫金針也需要泡水?
A: 不論是安全金針或無硫金針最後的製作程序均是採風乾技術,因此,無硫金針泡水是為了讓乾金針還原成金針鮮蕾,而且泡過的湯水還能直接當茶飲用。
Q4. 安全金針與無硫金針的料理方式一樣嗎?
A: 無硫金針與安全金針料理方式相較之下簡單許多;例如烹煮金針排骨湯,無硫金針僅需在泡過水或汆燙後備用,於最後一道工序再放入調理即可。但要注意不宜久煮,以免影響風味。
Q5. 花東宏宣無硫金針與一般無硫金針製作上有什麼差別?
A: 【花東宏宣無硫金針】從種植土地、烘製、包裝到消費者購買的過程,均接受農委會產銷履歷團隊的嚴格管理,截至目前仍是唯一通過產銷履歷認證的無硫金針。亦是唯一由得獎製茶師運用純熟製茶技術製成,外觀、色澤及風味均勝出,不僅可入菜,還可當養生茶飲。
Q6. 選購金針乾製品的秘訣是什麼?
A: 消費者選購高品質金針的秘訣,三標章三要領:『台灣金針標章』、『農委會產銷履歷標章』及『台灣農產品生產追溯QR-Code標章』,及3個要領:色澤不鮮豔、沒有酸敗及藥水味、手觸時無回潮現象。
Q7. 無硫金針復水後會有咖啡色或褐色的水,正常嗎?
A: 因為金針富含花青素及鐵,復水溶出咖啡色或褐色物質是自然現象,請安心食用。
Q8. 金針有那些營養成份?
A: 金針富含花青素、蛋白質、醣類、維生素 A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分,尤其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍,豐富的花青素更是天然的抗氧化劑。