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合友唱片 京都美食漫步(七) 時代祭 十月篇 DVD Japanese Cuisine 7

發行:天馬行空
類別:DVD
普級 / 第 3 區
片長:約45分
影音格式:Dolby Digital 2.0
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被列入世界無形文化遺產的「和食」 
造訪起源之地京都,探究日本傳統美食的魅力 

第二十七卷 魚山園 
第二十八卷 一之船入 
第二十九卷 山端平八茶屋 
第三十卷 奧丹清水 

被列入世界無形文化遺產的「和食」 (日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ィゾモ食ト)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但,現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。 

10月是京都三大祭典之一--「時代祭」的時節,回顧京都建都以來的千年風俗。本集將介紹的「御飯食」名店有位在歷史悠久的寺廟「三千院」腳下的90年老店「魚山園」;傳統的京町家中可品嘗的京都創意中菜「一之船入」;文人墨客深愛的430年老店「山端平八茶屋」;純古法製作傳統豆腐,眺望八?塔的「奧丹清水」湯豆腐總店。 

影音規格 
繁體中文 
日語發音 
16:9 
NTSC
#AN#

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
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