Q&A藜麥粒的問與答：
Q：什麼是藜麥(QUINOA)粒呢?
ANS：藜麥原產地來自南美洲安地斯山脈地區的農作物，被當地人視為神聖穀物，食用紀錄已超過7000年的古老糧食。至今，藜麥QUINOA被認為是天然的超級食品之一，曾有“黃金穀物The Gold Grain ”之稱，其營養價值高，是低升糖指數食物(低GI)，很適合重視健康維持的客戶食用。
Q：藜麥有什麼營養呢?
ANS：
•藜麥QUINOA含豐富人體必需胺基酸
•約含15%蛋白質，胺基酸組成和母乳相似
• 約含4%必需脂肪酸(Omega-3, 6, 9)，不含膽固醇
• 約含10%可溶及不可溶膳食纖維
•天然果寡糖益菌生(Prebiotic)成分
•含維生素B、E、礦物質及微量元素
•含槲皮素、山奈酚成份
Q：藜麥是否含有麩質?
ANS：藜麥QUINOA完全不含麩質喔~~藜麥是很好的穀物替代品(gluten-free product)，含有豐富的蛋白質、必需脂肪酸、維生素、礦物質等多元營養成份。
Q：是屬於優質完全蛋白質?
ANS：完全蛋白質是指含有足量的必須氨基酸以供組織所需，同時還能夠促進正常的生長速率，又稱為優質蛋白質，如：雞蛋、奶類、大豆等。
藜麥QUINOA是少見的完全蛋白質類糧食，含有完整的9種必需胺基酸，能夠滿足人體生理機能所需。
Q：藜麥粒的食用方法？
ANS：
清洗方式：藜麥粒使用前可先浸泡30分鐘，因為天然藜麥表面有一層水溶性的皂角苷，會帶有一些苦澀味，透過浸泡就能去除，最後再以清水洗淨三次即可。
直接煮食：以水2：藜麥1的比例(也可自行調整喜好水量)，瓦斯爐小火煮至水乾呈微透明狀，即可直接食用。
加入米飯：依個人喜好量加入米飯一起煮，電鍋內以正常煮米水量即可。熟藜麥飯也可另再製成炒飯、焗烤等健康美食。
煮 粥：依個人喜好加入米飯一起煮成粥。
養生飲品：將煮熟後的藜麥粒加水打成藜麥漿，可直接飲用或再加入其他飲品一起食用。
烘 焙：藜麥粒可研磨成粉或煮熟瀝乾後，加入麵糰中製做成各種烘焙食品。