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Q1. 螞蟻不吃是真蜂蜜嗎?
A: 螞蟻不吃是因為蜂蜜太黏稠無法吸食無關真假,真蜜富含葡萄糖和果糖稀釋了螞蟻還是非常喜歡的。
Q2. 蜂蜜為何會招來螞蟻?
A: 瓶口有蜂蜜沒有擦乾靜或遇到空氣會氧化而招來螞蟻。
Q3. 結晶蜂蜜是不是變質了?
A: 蜂蜜本身具有結晶的特性,影響結晶的因素有很多。結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量多寡,有著密切的關係。通常蜂蜜中的葡萄糖含量越高,結晶核的數量也越多,結晶速度就越快。尤其是溫度低於20度C或含水量低於20%時,蜂蜜中的葡萄最容易產生結晶。此屬正常物理現象,可安心食用(將結晶蜂蜜隔水加熱30分鐘,但水溫不可超過60度C,即可溶解結晶)。
Q4. 蜂蜜吃多了會肥胖嗎?
A: 蜂蜜主要是葡萄糖和果糖所組成,約占60~85%,蔗糖含量低於5%。葡萄糖和果糖都是單糖,不經消化可直接被身體吸收,而且蜂蜜中的B群維生素,能幫助體內脂肪轉化成能量而釋放。但是因為所含熱量較高(每100公克約可提供304大卡熱量),所以建議患有糖尿病、高血脂、肥胖者少量食用。
Q5. 為什麼紐西蘭康維他的蜂產品會比以前貴呢?
A: 由於全球氣候暖化問題以及農業用藥的污染而造成蜜蜂群體消失等等,據瞭解紐西蘭康維他2017年花蜜採收期間因紐西蘭當地氣候寒冷せ潮濕せ多風,原本預計採收974噸 /實際只採收380噸(要採收蜂蜜時發現蜂巢是空的),因此蜂蜜採收缺口60%使得全球蜂系列商品原物料價格飆漲,在未來蜂產品只會愈來愈貴而且可能有錢也不一定買的到。