民國55年，那時物資缺乏，台灣經濟剛剛起步，能吃的起豬肉香腸的人不多，十來歲的創辦人 曾欽泉 當時就踩著腳踏車與舅公每天到台南安平港港口，烤著自製的香腸賣給出海捕魚回來的人，當時的討海人收入較豐，加上長期在船上飲食不佳，一下船就是人手一條香腸的大快朵頤起來，漸漸的建立口碑及信譽。

民國65年，創辦人 曾欽泉 開立了「東和肉脯舖」，除了店舖生意外，亦生產各式豬肉製品給台北迪化街的商家販售。到了民國83年，由於重心漸漸的往店面經營為主，結束了迪化街商家的代工生意，從此專心的經營店舖生意，以提供顧客們新鮮、優良品質的豬肉製品。

本店舖的豬肉都是採用「台南市肉品市場」現宰新鮮豬肉，並於第一時間處理製作，值得您安心選購。