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| 《鍋具使用與保養方法》
(2013-05-28) |
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一、如何正確保養及使用義廚寶的鍋具?
＊如何不空燒或乾燒
切勿空燒 ,烹調時全程需保持鍋底有油或水, 油或水是鍋具與食材的導熱煤介,可使烹調更簡易快速, 烹調時鍋內如果無油或水就是 空燒(乾燒) 會嚴重損傷鍋具(如乾炒花生)。
使用新鍋時建議用筷子烹調,較能掌握鍋具特色,一段時間後再改用鍋鏟更能發輝鍋具功能...輕鬆煮....不必一直費力翻炒....少油煙...
烹調時先放油或水再放食材最後再點火,再使用聰明蓋,輕鬆無油煙。
＊如何正確清洗鍋具
烹調時外觀如沾到醬汁應立即濕布清除,未清除持續加熱會造成吃色日後將無法清除。
去除鍋子上頑固的食物殘渣請先泡溫水一下再用軟質海棉清洗, (請勿使用金屬刷或腐蝕性的清潔劑)。
＊如何正確使用鍋鏟
使用鍋鏟時應將目標對準食材翻動,請勿將鍋鏟直接向鍋底去鏟鍋 (容易刮鍋且減短鍋具壽命)請用鍋鏟平行角度翻動食材,千萬不要用鍋鏟斜角去翻動 (容易刮鍋且減短鍋具壽命)。
＊如何正確選用爐具
傳統中華爐具容易刮傷西式平底鍋具底部及鍋身,請選擇適合直徑的爐具或西式平口爐,讓您的鍋具彩繪塗裝及鍋具更耐久。
在爐台上移動鍋子請勿用拖曳的方式,請拿起鍋具移動。
＊如何安全使用鍋具
當鍋具盛滿食材時,請先將用杓子將食材盛至容器中,必免直接用鍋具倒入容器時因食材過重或食材過燙 ,倒溢所造成的危險。
瓦斯火不要超過鍋具底部,選小至中火就有最好效果且更安全喔!!,(瓦斯火超過鍋具底部時浪費能源,油煙多且容易損傷鍋具表面塗層及外觀顏色。
有油爆及油煙時是溫度太高(不健康又易損傷鍋具),此時請將將瓦斯火力轉小。
熱源的大小應儘量與鍋子的大小接近如此防治能源浪費及手把過熱。
＊料理時請勿將 鍋鏟 靜至於鍋具中,避免鍋鏟熱熔。
＊手把與鍋蓋頭,在使用一段時間因熱漲冷縮有時會鬆弛,請隨時檢查.有鬆脫時再栓緊,若鍋子掉落或撞到堅硬表面鍋子,可能會變形或損壞。
＊如何運用鍋具特點
煎.煮.燒.燉.最能表現易潔鍋具特色,不建議用中式快炒方式烹調(帶殼海鮮,帶骨肉類)食材(容易刮鍋且減短鍋具壽命)。
＊大火烹煮油煙又多...不健康
帶殼海鮮及帶骨肉類其刀切面太過銳利(容易刮鍋且減短鍋具壽命)。
＊建議改用悶煮或醬燒調理(省瓦斯又無油煙)美味不流失..... .輕鬆煮就是健康好味道。
＊蔬菜類建議悶煮方式烹調...營養不流失健康好味道..先爆香調味再放入疏菜,快速拌炒一下,再加一些水,蓋上聰明蓋玻璃變透明時就可加鹽調味起鍋了。
＊關於義廚寶的易潔塗層
義廚寶 鍋具採用的易潔塗層不是 鐵氟龍,而是 義大TVS經過 歐洲 ARPAM公眾健康實驗室/義大利專業認證機構CSI/台灣SGS 檢測合格的ipertek/plustek /toptek的獨家易潔塗層。
義廚寶 TVS所製造的易潔塗層 經過國際認證為品質第一的品牌 經過專利製程於義廚寶 鍋面,耐溫210~350度C(建議料理時低於260度C),其易潔塗層通過 歐盟嚴格安全測試,是一種完全穩定的物質, 即使於煮食過程中因使用鍋鏟或其它硬物使力不當而導致剝落而食入,亦不會被人體吸收,原物排出,對人體無獨無害, 可繼續安全使用, 只要是易潔塗層,使用一段時間後有剝落或刮傷視為正常現象, 如有曝露其金屬物質,此合金對人體完全無毒無害,請繼續安心使用, 經過長時間使用,易潔塗的效果雖會減少, 但在此情況下,客戶可參考以上保養方式以延長不沾效果與使用壽命。
二、如何正確使用義廚寶鍋具及如何護理?
1. 首次使用前，請除去所有包裝及標籤。某些煎鍋在運送的時候手柄底部會有保護膠，使用前請把它除去丟棄。
2. 用溫水加入中性的清潔劑清洗鍋具，以除去灰塵。使用前，先加入8分滿水至鍋具，加熱讓水沸騰後，將水倒掉後再把少量食油抹上鍋內的易潔塗層。
3.完成抹油程序，然後抹去多餘的油份。此後，烹調時便可減少用油份量。
4. 每次使用廚具後，清洗及擦乾鍋具; 清洗前要先待鍋具冷卻。清洗注意：請以鍋子背面著水，以利於快速散熱， 再清洗鍋內以免破壞鍋內材質。
5. 用溫水加入中性的清潔劑清洗鍋具。切勿用強烈的化學製品、磨損性去污粉或百潔布清洗廚具。
6. 用軟布或紙巾抹乾煎鍋。
7. 定期用少許食油替鍋內易潔塗層抹油。
8. 義廚寶 鍋具產品是能夠放入洗碗碟機的。不過，為了保持良好的易潔效能，如使用乾碗程序處理廚具，我們建議您替廚具重新抹油。
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