木柵鐵觀音茶的簡介 木柵鐵觀音屬半發酵的青茶,是烏龍茶類中的極品。系清光緒年間(1875年至1908年間),木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃干兄弟前往福建安溪引進純種鐵觀音茶種,種植於木柵樟湖山區(今指南里),而有木柵鐵觀音茶的開始。因此地土質與氣候環境均與安溪原產地相近,所以生育良好制茶品質亦十分優異。最大的特色是具有一種明顯的韻味稱「觀音韻」或「官韻」,是用鐵觀音茶種,配合長時間炭火烘焙,讓茶中芳香物質轉化,火香與茶香結合,形成非凡風味。 台灣木柵鐵觀音茶走高發酵、重烘焙,在色澤上呈現琥珀色,口感強烈、苦澀,帶點焦糖、蜜香的香氣,茶湯內斂沈穩,相當適合在寒冷的天氣暖胃 鐵觀音以祖傳炭焙工藝精焙,茶湯澄亮如琥珀,有著濃郁的果香,香沉而柔如幽蘭,滋味醇厚,回甘悠長,有點老茶的滋味,茶香留存口中,令人回味!喚起您對早期極品鐵觀音的深沉回憶。 立體茶包泡法: 將立體茶包放入600-700cc 熱水 沖泡黃金時間5-6分鐘即可以 因木柵鐵觀音茶走高發酵、重烘焙 所以不宜浸泡太久 避免味道濃度太高 浸泡時間超過10分鐘 味道就會帶點苦澀
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