本會宗旨為結合糖尿病照護人員，共同研發提昇糖尿病衛教專業的知識和技術，並協同其他專業學會共同推動衛教人員和衛教課程的審核制度，提昇衛教人員的能力，以滿足糖尿病照護的特殊需求，提昇病患的控制效果，減緩併發症的發生，以撙節社會成本，改善患者及家庭的生活品質。
糖尿病長期照護過程中，飲食控制一直是最重要的一環，如何使糖尿病友們，吃出健康，又滿意，也是糖尿病照護團隊大家努力的方向。過去數年來，中華民國糖尿病衛教學會在有臨床經驗又充滿熱心的糖尿病營養師及衛教師努力之下，陸續完成數本小吃營養大解析、食譜及定量餐具等，也藉此建立大家對飲食的新觀念。
期許本學會能製作更多糖尿病相關之教育教材，提供糖尿病人及糖尿病衛教專業人員更多資訊，共同提昇糖尿病照護品質。

希望能讓更多的人認識並使用學會的出版品，不是拿來當做參考書目，而是能在日常生活中大量使用，能達到預防或控制糖尿病，改善平日的飲食品質。