| Q1. |
我可以指定收貨的「日期」和「時段」嗎？ |
| A: |
可以的.若您需要指定收貨日及收件時段，請於結帳後寫e-mail告訴我們或來電通知，我們就會特別為您處理。收貨時間分為三段：(上午08-12、下午12-17、晚上17-20),宅配通可以配合。
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| Q2. |
何謂有機食品 |
| A: |
依據美國農業部USDA的法規規定，有機食品必需達到以下標準：
1.禁止在有機生產中使用基因改造成份(GMO)、輻射保鮮或污水污泥。
2.禁止在飼養有機牲畜時實施打抗生素或生長激素。
3.有機畜牧所使用的飼料必須100%有機。
4.生產及加工用的材料，必須完全遵照「全國合法合成及非法合成物質清單」(National List of Allowed Synthetic and Prohibited Natural Substances)的規定。
5.農田必須距離最後一次使用非法物質的時間達三年以上，才有資格獲得有機驗證為有機。
6.動物必須從在母體懷孕倒數第三期到被屠宰前都在有機管理的環境下飼養，才有資格獲得驗證為有機。
7.動物必須能接觸戶外，反芻動物也必須接觸草原。
8.土壤肥沃度和作物養分是透過耕作栽培、輪耕和覆蓋作物的方式供給。
9.嚴格管制堆肥的使用方式，作物害蟲、野草和疾病，亦必須以不得使用有毒或長效型農藥的管理方式來控制。
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| Q3. |
天然食品與有機食品有何不同 |
| A: |
A.天然食品指的是，食品中不添加人工原料、防腐劑、生長激素與殺蟲劑等。
B.什麼是有機食品？有機食品在製造過程中：
˙不使用傳統殺蟲劑、化學肥料或未處理之堆肥
˙不採用生物工程與離子放射方法
˙不使用基因工程種子或人工成長催化劑
˙有機肉品、家禽、蛋類與乳製品都產自不受抗生素與生長激素污染之動物。
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| Q4. |
如何才算達到有機標準？ |
| A: |
依據美國農業部有機標章USDA之規定:
1.成份內百分之百∼至少百分之九十五以上為第一等級之有機產品
可印有機標章
2.成份內百分之九十五∼至少百分之七十以上為第二等級之有機產品可印 (有機) 字樣，不可印有機標章
3.成份內含百分之七十以下之有機產品
不能印任何 (有機) 字樣，當然也不可有有機標章.
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| Q5. |
美國USDA「有機認證」如何取得？ |
| A: |
USDA美國農業部有機標章--表示產品符合95%或更高的有機標準.
美國農業部認證標章產品，值得信賴.
何謂「有機認證」？
有機認證產品係指產品在生長、製造、儲藏、加工、處理與銷售過程中皆完全符合嚴謹的技術規範，且被認證單位證明為「有機」。在美國，有機認證是指農產品完全依照美國「全國統一有機規範」生長與加工，然後經USDA授權的合格獨立單位或私人機構予以證明。
所有標示「有機」的產品，必需經過證明。證明書上需載明符合有機規範的種植期限、農田檢驗時間與農作相關設備狀況。檢驗人員詳細檢驗是否有正確執行有機規範中的所有規定，包括長期土壤調質，區隔有機農地與鄰近一般農地，嚴謹記錄生長過程。
加工部份則檢視設備的衛生狀況與殺菌效能、所有材料成份的運輸與儲藏方式，加工過程的詳實記錄及其他稽核項目。
有機食品應儘量減少加工手續，不加任何人工成份或防腐劑，以保有食物原味。所有業經認證的食物不能含有任何合成的農化成份，或經輻射上光處理，或含有任何基因工程的成份在內，更不可有任何基因改造的原料成份存在。
自2002年後，美國境內所有有機認證工作已在美國USDA所規定的「全國統一有機規範」法規下運作。USDA授權認證單位與機構執行認證工作，且嚴格監督他們，以落實有機品質的保障。
有機產品一旦經合格有機認證單位證明為符合「有機產品」之後，可對這些產品核發一份「有機證書」。每個合格有機認證單位所核發的「有機證書」或許不同，但基本上它們都證明該產品的有機品質，保證該產品自農地至推出市場，全程符合「有機」規定製造生產。
所有合格的有機認證單位核發出來的有機證書都具公信力，因此有機證書內需詳細說明產品製程，以確保該產品是在不破壞生態系統之下，製造與加工出來的。因此有機證書的主要作用在於聲明該產品的製程、該產品的環保努力，而非著重在該品質的聲明。
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| Q6. |
何謂「有機農耕」？ |
| A: |
所謂「有機農耕」就是生產、製造有機食物與有機纖維的農產品系統。因此有機農耕管理著重在研發利用自然生物天性，製造一套多元性耕作方法，以自然生物系統摧毀害蟲棲息、滋長，而後將之轉換成為滋養土地的養份。如此透過生生不息的循環方式，達到保養土壤，滋潤土壤的目的。
所有農產品，舉凡穀物、肉品、乳品、蛋類、纖維類(如棉花)、花卉類以及加工產品等等，都必需以有機方式生產。
有機農耕管理的基本特性因此就是設計一套「有機系統計劃表」，且確實執行此計劃表內的記錄。計劃表內容包括詳細說明農產品如何製造出來；成品前的每個環節 需詳加記錄，以便可以追蹤成品如何自農田一路到銷售處的過程；此外亦需確實說明如何與鄰近傳統產業保持距離，以確保不會有任何合成肥料來自該鄰近處，污染 到有機地區。
總而言之，有機農耕是一個整體性的天然生態產業管理系統，利用自然界原有的生態，如生物自然分解，生物自然循環過程與土壤自身生物活性等所進行的田園生態 產業。加上每個生態產業需因地置宜，視每個產地的天然狀況，採用每個產地自有的農機性、生物性與技術性方法。如此所產出的農產品，就是有機農作物。
它們因此是自然界內部自然運作的結果，而非人為自外界干預的成品。也因此有機農產品不得含有合成肥料、不得含有殺蟲劑、不得含有任何獸類藥物、不可以是基因改造的種籽、或培養物、或有任何防腐劑、添加劑、輻射上光處理等等存在現象。
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| Q7. |
克菲爾乳酸菌粉和双比菲德士菌粉的差別在哪裡? |
| A: |
克菲爾乳酸菌粉和双比菲德士菌粉這二種菌粉之不同可依：1.細菌種類 2.發酵條件3.使用效果，來簡單說明： 1.最早期的克菲爾乳酸菌，它是由約20種可共生共存的微生物所組成的名稱，主要是嗜酸菌、保加利亞菌、酵母菌等組成。它能分解牛奶中的乳糖，因而產生乳酸和乙醇，故而產生了克菲爾獨特的刺辣口感。
比菲德士菌是較近期被發現常駐腸道的雙叉乳桿菌，也是目前優酪乳的主力產品。 2.克菲爾菌屬低溫發酵菌約20~30℃；比菲德士菌約38~42℃屬高溫菌。 3.克菲爾乳酸菌強調的是菌發酵過程中產生的免疫機能，但無法通過胃酸，且無法於腸道繼續繁殖，對整腸效果不大。比菲德士菌則有少量活菌能通過胃酸並於腸道中繼續繁殖，一般所謂體內環保指的是比菲德士乳酸菌。推薦您【高活性双比菲德士菌粉】每1.5公克含菌數150億個乳酸菌，加拿大最高生物科技技術生產母菌粉，無雜菌最安全，屬ABC綜合菌粉，小包含1公克比菲德士菌粉與0.5公克克菲爾菌粉，從15℃至45℃皆可發酵，也可直接口服，是目前市售乳酸菌最先進配方。
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| Q8. |
為什麼要推廣優質食品級黃豆~源由之一【台灣黃豆來源】 |
| A: |
台灣黃豆貨源：
台灣50年來所食用豆類食品，舉凡豆腐、豆乾、豆包、豆花、干絲、素雞、竹笙等，皆以進口國外榨油用、次級黃豆，再經過國內各製造廠自行篩選，而後成為國內豆類食品加工廠之黃豆原料貨源。榨油用黃豆最直接的需求為含油量多，但是加工食品界需求之黃豆一般希望蛋白質要高。
根據黃豆本身所含營養素來看：黃豆內油量高，蛋白質含量就低；油量低，則蛋白質高，亦即此兩種營養素在黃豆內，一般是呈現此消彼漲之現象存在。
但國內每年進口高達250萬公噸以上黃豆，其中榨油用黃豆即佔約220萬公噸以上，食品加工用僅為其八分之一，約30萬公噸。今天食品加工用黃豆係篩選自榨油豆，在榨油成本考量之下，所進口黃豆只要含油量高，至於混合品種多寡，品質是否均勻，有否其他雜物夾雜其中，幾乎不在特別考慮之內。
另外為求成本降低，榨油用黃豆一向以非食品要求之散裝方式進口至台灣，而豆類加工廠所買到之黃豆，夾雜各類雜豆自不在話下，其中夾雜稻草、樹枝、泥土、小石頭、甚至金屬物如螺絲釘、鐵片等，不一而足，似乎司空見慣，見怪不怪。
豆腐、豆乾製造廠往往在出貨急迫、人員有限、工作環境未見理想之下，幾乎無人對於所使用之黃豆，再稍加篩選。於是全部倒入桶中，磨成豆漿，作成各類食品，最後進入大家的五臟廟。
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| Q9. |
為什麼要推廣優質食品級黃豆~源由之二【您吃到的是什麼黃豆】 |
| A: |
台灣專用『選豆』一詞之緣由:
篩選自榨油黃豆之加工用黃豆有一個美美的名字：『選豆』。事實上，他們還是成本考量下之用油次級黃豆，全部未經包裝地擠在散裝船艙中，迤迤邐邐自國外進口至台灣。這其中黃豆間有否相互受到任何細菌或黃鞠毒素感染，僅憑篩選工作似乎無法判斷。用豆者在無知情況下，照單全收，製成食品，賣給消費者。
市場上充斥劣質豆製品:
台灣食用黃豆加工食品平均每人約為日本人的3倍。我們食素人口眾多。黃豆中所含蛋白質是最接近動物蛋白的植物蛋白。它最能解決動物蛋白質攝取不足之問題。今天食用黃豆，其原料本身既不優質，亦非食品級，而是僅經過篩選之榨油豆，作為食物原料，其影響層面有多深？有多廣？消費者不知道，但是加工廠知道。
加工廠即便有意全面改採優質食品級黃豆，作為其原料，但是此等級黃豆成本較高。其豆腐、豆乾、豆包、豆花、干絲、素雞、竹笙…等等產品絕大多數透過傳統市場販售。傳統市場在跳脫不開的惡性競爭下，壓榨廠商價格。廠商為求賣出產品，只有保持傳統市場願意接受之價格，明知原料有問題，但是既有設備，既有成本無法再縮減，唯一能動的就是減少原料成本之支出。於是台灣黃豆消費面一直沉淪在次級黃豆環境中，似乎找不到解決的第一步。 大家都知道黃豆的營養價值，其珍貴價值也只有在原料本身優秀之條件下，方可顯現出來。但是黃豆製品如豆腐、豆乾等依然被市面上視為十分低廉的產品，產品定位十分卑微。很少有消費者感激如此低廉的食物可以提供如此高超的營養。一向花點小錢，買個青菜豆腐湯，從不去想它們帶給人類的營養絕不輸魚肉等主菜。因此在傳統市場上，斤斤計較一斤3、5元之差價。殊不知，多花3、5元即買回完整營養；殊不知因為此區區3、5元，卻讓廠商一直使用篩選的榨油豆，無力改採優質豆。
選豆現象為台灣獨有，日本一向捷足先登，率先買走國際上優良食品級豆，韓國也不例外。連越南都使用優質食品級黃豆。台灣今天就算經濟層面沒有以前風光，但是每戶人家多花3、5元，買給全家人應有完整黃豆營養，如此便宜地可使品質完全轉換與提升，有更理想之捷徑嗎？
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| Q10. |
為什麼要推廣優質食品級黃豆~源由之三【營養差異】 |
| A: |
優質食品級黃豆與選豆之營養差異：
基本上，黃豆內含大豆蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷質、異黃酮素、維生素E、礦物質、皂素（一種天然抗氧化劑）與大豆纖維。
兩者之營養差異：
A、優質食品級黃豆亦即為非基因改造黃豆，亦即為天然純黃豆。其異黃酮素含量比選豆高出許多。因黃豆通常生長在溫帶地區，當其在家鄉產地自然成長時，因為天然氣候因素，承受自然生長壓力，此壓力則刺激黃豆分泌『異黃酮素』，而此異黃酮素即為天然純黃豆最寶貴營養成分之一。因為有它，人類每日僅需食用約47-150公克之豆腐或喝240-500cc豆漿，即足以幫助人體預防鈣質流失、骨質疏鬆、預防各種疾病等。
B、選豆亦即業者口中的2號豆，它幾乎全為『基因豆』。基因改造黃豆含有相對較少之異黃酮素，因為基因改造之後，黃豆抗病力強，生長時不必承受生長壓力，因此異黃酮素含量就少。
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| Q11. |
為什麼要推廣優質食品級黃豆~源由之四【台灣目前之困境所在】 |
| A: |
市場上全面改採優良食品級黃豆之困境所在
1.) 消費者
消費者多半不知台灣豆類製品問題所在，也不清楚基因豆、非基因豆、選豆（2號豆）、優質食品級豆等之種種差異。消費者更不清楚如果每次消費購買豆類製品，僅需多加一點金額，即可買到優質食品級豆製品。
2.) 盤商、零售攤
盤商與零售商對於黃豆製品的來龍去脈多半與消費者一般不清楚。他們在乎的是如何自廠商拿到更便宜之進價。一般豆類製品在市場上獲取的幾為微利。盤商與零售商往往因為這些微利，驅使廠商在用料上絞盡腦汁，為期能自劣質原料中製出成品，最快速解決辦法，就是使用次級黃豆，加入添加物，製成食物。
3.) 豆製品工廠
豆製品工廠面臨市場上一斤幾元的惡性競爭，無力期待稍為提高產品售價，以便採用較優品質為原料。盤商與零售商不在乎，消費者不知，廠方無力。
4.) 市場
市場上如果無法達到全面推出優質食品級黃豆製品，僅需有幾家廠商，以劣質原料，製出更低價位產品，會導致惡性競爭不斷出現。盤商與零售商僅肯進便宜貨；消費者無法全面、方便買到優質製品，久而久之淡忘了，市場上將永遠存在次級的大眾基本食物。
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| Q12. |
為什麼要推廣優質食品級黃豆~源由之五【要如何改善現況】 |
| A: |
以消費者力量扭轉乾坤
只有消費者出面，認知到最被普遍食用的豆類製品，在用料源頭上台灣還非常落伍，隨便就好；其實只消大家多出3、5元，台灣黃豆製品品質馬上有日韓等級，因此積極且急力呼籲、吶喊、需求要購買與食用優質黃豆，讓盤商意識到此潮流，回頭要求廠商，他們方有意願改採優質食品級豆。廠商將因消費者堅定需求，了解沒有使用優質食品級豆者，將被市場自然淘汰，如此方可達到全面使用優質豆。
否則有一廠商繼續用選豆，以低廉產品搶佔市場，造成惡性競爭，所有消費者將永遠曲居在次級選豆環境中。唯有透過消費者團結的力量，台灣一些依然存在的次級、被動消費需求方可漸漸予以改進、改善。從前飼料奶粉充當食用奶粉、鮮奶認證與電屠宰豬肉不也都如此走過來。 生活層次的提升有賴全民自最卑微、最簡單事情著手，如此方可看到一點一點的進步。大家亦將因此，真正領受參與改變社會的貼身經驗，親自嚐到進步的滋味。有品質就是如此走出來的。
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