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台灣製皂

來自MIT的好味道！從台灣多元文化淬煉出融合地方產業的創意製皂

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2014年11月份新書推薦　　

【書名】台灣製皂

◎作者：	周嘉蘋、朱進財
◎開本：	16開(19x26cm)
◎頁數：	192
◎單/彩色：	彩色
◎裝訂：	平裝
◎定價：	580
◎ISBN：	9789863580935
◎EAN：	9789863580935
◎CIP：	466.4 103020149
◎語言：	繁體中文
◎出版日期：	2014年11月
◎出版社：	白象文化
◎類別：	休閒娛樂（手工香皂／DIY肥皂／工藝品）

來自MIT的好味道！從台灣多元文化淬煉出融合地方產業的創意製皂

【本書特色】

【本書簡介】

◎合宜配方會思考，科學探究精進心。
◎多元探索知其然，鹽皂乳皂甘油篇。
◎原民客家農特產，隨手食材妙趣多。

書中每一個配方都符合SoapCalc網站對香皂性質的建議值範圍，同時列出配方中各種脂肪酸的百分比，讓讀者更清楚地瞭解它們與香皂性質的關係。

介紹原住民、客家、隨手食材等農特產，融入到手工皂中，提升產業文化並發揮MIT的精神。在鹽皂、乳皂、拿鐵拉花皂、趣味點心皂、熱製&再生皂等主題中，提出不同的思維與做法，豐富了手工皂的內涵。

從莫耳的觀點，探討手工皂中甘油的含量，及其與原配方用油量的比例，讓讀者不僅可以知其然（瞭解皂化的反應），更知其所以然（進一步分析手工皂中甘油的含量）。

從鹽析的角度，探討鹽皂為何會冒甘油，提出各種解決方案及試用心得，讓讀者可以輕鬆做塊優質的鹽皂，並享受它的好處。

初為人母者想將愛心用在自己的小寶貝身上，但在做乳皂時會有如何製作乳汁鹼水、入模後要不要保溫以及何時蓋皂章……的疑慮，本書也提供了這方面的解答。

利用植物精油快、中、慢板的特性，做相互的搭配，讓精油在香皂中洗起來不僅發揮抗菌、消炎作用，更能持續地聞到美妙的香氣。

每種配方篇皆附上一首打油詩，將每款皂的特色做簡潔的提示，讓讀者在DIY之餘，還有另一種風雅。

更多精彩內容請見
http://www.pressstore.com.tw/freereading/9789863580935.pdf

【作者簡介】

周嘉蘋
天秤座O型
★喜歡家居佈置、卡片設計
★喜歡探索創作、香草生活
★心淘居工作室主人
★高屏社區大學手工香皂與保養品講師
★著作：
　1.《就愛玩香皂》
　2.《皂經》
　3.《皂典》
　4.《台灣一把皂 MP Style》
　5.《台灣製皂 SOAPS MIT》
★心淘居部落格版主
Blog：http://blog.xuite.net/ilovesoapscards/wretch
E-mail：jerrychu@ms3.hinet.net

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧

朱進財
獅子座O型
★喜歡花草、木石
★喜歡茶與人文、探究與寫詩
★任教於大仁科技大學幼保系
★著作：
　1.《教導心理學研究》
　2.《幼兒發展與輔導》
　3.《心理測驗與教育統計》
　4.《小型團體輔導在課堂上的應用》
　5.《從學習心理談教學策略》
　6.《台灣一把皂 MP Style》
　7.《台灣製皂 SOAPS MIT》
★心淘居部落格版主
Blog：http://blog.xuite.net/ilovesoapscards/wretch
E-mail：jerrychu@ms3.hinet.net

【作者序】

「MIT」，是一個耀眼又值得信賴的標章，「台灣製皂」代表的則是一位敬業的手工皂工作者對在地產業文化的心意與努力。
書中的每一個觀念，每一個主題，每一個配方，每一款的造型、顏色、技法與精油的搭配，都是我在社大經歷長期的教學與思考所獲得的，希望能展現手工皂極致的美感與質感。
藉由「台灣製皂」，我做了更多的嘗試。在鹽皂、乳皂上做了大膽的探討，同時特意將原住民、客家文化產業加進來。當然，我也浪漫地將廚房裡隨手可得的食材做不同的搭配，並且在拿鐵拉花、趣味點心、熱製&再生…等等做更多不同的詮釋，期望擴大手工皂的領域，讓生活中充滿更多創意的元素與趣味。
這本書超過300幀的實品照片，不僅有著傳統與樸實的技法，也有著時尚與華麗的創作。在不斷地探索與求知中，寫一本好書，將更多的心得與大家分享，希望能與讀者共同體驗登峰「皂」極的喜悅。
一本書的出版如同敲響一座金鐘，衷心地感謝出版社、讀者、同學、皂友與家人，一路的相陪與真誠的激勵，以及社大李正美老師、好友漢芳老師的細心校對。
同時感謝美編的付出，將作者的文字與圖片做完美地呈現，充分展現工具書的邏輯性與可讀性。

周嘉蘋

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧

台灣製皂新協作
大仁幼保春風哥

合宜配方會思考
科學探究精進心

多元探索知其然
鹽皂乳皂甘油篇

原民客家農特產
隨手食材妙趣多

美麗邂逅小確幸
休閒樂趣打油詩

登峰皂極共體驗
無限創意心淘居

朱進財

【目錄】

本書特點
認識精油
常用油品運用於製作香皂之性質表
冷製法的SOP
配方的思考篇
手工皂甘油含量的探討

一、鹽皂篇
1.鹽皂的探討
2.竹醋海鹽皂
3.玫瑰岩鹽皂
4.沐浴黑鹽皂
5.備長炭鹽皂
6.溫泉浴鹽皂
7.東方美人鹽皂

二、乳皂篇
1.乳皂的探討
2.愛心母乳皂
3.香純牛乳皂
4.滋潤半乳皂
5.優酪乳皂
6.豆漿奶皂
7.西瓜&木瓜牛奶皂

三、原住民篇
1.小米酒皂
2.野薑花皂
3.馬告胡椒皂
4.原鄉咖啡皂
5.寶石紅藜皂
6.山蘇樹豆皂

四、客家風篇
1.艾草大風草皂
2.阿婆粄條皂
3.花生豆腐皂
4.九層塔蛋皂
5.煙葉擂茶皂
6.平安福菜皂

五、隨手食材篇
1.稻香米汁皂
2.味噌酵母皂
3.大蒜咖哩皂
4.紅麴納豆皂
5.金黃地瓜皂
6.山葵洋蔥皂
7.烏龍茶摳皂
8.蜂蜜黑糖皂
9.絲瓜蘆薈皂
10.土肉桂薑汁皂
11.諾麗果汁皂
12.花果酵素皂

六、拿鐵拉花篇
1.斜邊拉花皂
2.渦流拉花皂
3.圓管拉花皂
4.積色拉花皂
5.花球拉花皂
6.彩蝶拉花皂
7.拉花分享篇

七、趣味點心篇
1.冰淇淋皂
2.馬芬杯&蛋糕皂
3.交錯層次皂
4.單向捲心皂
5.雙向捲心皂
6.皂土的變化

八、熱製&再生篇
1.雙層鹽皂
2.小蓖洗髮皂
3.金銀花連翹皂
4.變裝再生皂
5.HP皂與MP皂的交互運用
6.新款霜皂

材料補給站

認識精油
精油（Essential Oil）是植物的精華，也是植物的能量。植物生長需要空氣、土壤和水，有些植物還能靠它本身所儲備的精油來抵擋外在細菌的侵襲。

精油主要是從植物的根、莖、葉、花、果實、種子、樹皮、樹幹等部位萃取出來的天然物質。每一種精油都有它獨特的氣味、質感與功效，它不是由單一或特定的成份所構成，它包含了多種的植物性化學物質。精油除了會散發香氣外，還具有消炎、抗菌、安撫神經、增強免疫力、身心愉悅等功效。它們對人體的神經、呼吸、循環、消化、內分泌、生殖、泌尿、免疫、肌肉、骨骼、皮膚等系統，甚至對環境清潔、空氣清新都有很大的幫助。（P.8 ~11）

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧

冷製法的SOP
什麼是冷製法（Cold Process）?
冷製法是將鹼水倒入油中，充分攪拌後保溫，鹼會與脂肪酸結合成皂。六星期後皂成熟，就可安全使用。採用此種方法製成的皂稱為「CP皂」。
主要流程如下：（P.16 ~23）

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧

配方的思考
配方中所用的油脂與比例，是決定一塊好皂的最大條件。
本書中的每一個配方都符合了SoapCalc計算公式所建議的數值，
（網址：http://www.soapcalc.net/calc/soapcalcwp.asp），
包含了：硬度、清潔力、保濕力、起泡度、穩定度、碘價與INS值，
茲分別敘述如下：（P.24 ~31）

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧

手工皂甘油含量的探討
一、基本概念
甘油不是油，它是醇類，又稱丙三醇，分子式為C3H8O3、分子量為92、沸點為290℃。
甘油是製皂工業的副產品，經由油脂皂化或高壓水解而得。它是一種無色無臭略帶甜味的液體，有點黏卻又不太黏。它的用途很廣，是製造牙膏、表面活性劑、藥品或食品（保水劑）、其他化工產品的原料。它的保濕效果佳，但不可直接使用在肌膚上。
各種油品製造出來的肥皂，甘油的含量有多少？
在計算甘油在肥皂中所佔的百分比時，需將油、鹼、水、添加物（例如：精油、香草、蔬果、色料等）列入總重量，並扣掉做皂時材料的消耗及所蒸發的水分。比較總重量與六週熟成後重量的差，即可算出做皂時有多少材料的消耗及水分的蒸發。每批油的皂化價會因農作物的生長條件而有所不同，因此肥皂中含有多少的甘油，每批成品也會有所不同。
現在作者就試著從莫耳（mole）的概念來估算肥皂中甘油的含量，歡迎大家共同來探討。（P.32~41）

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧

鹽皂的探討
探討鹽皂時，先要了解什麼是鹽析。
三酸甘油酯（油）+鹼水→脂肪酸鈉鹽（肥皂）+甘油
在上述皂化過程中，皂液Trace後尚未入模前，將飽和食鹽水加入皂液中，讓皂與甘油分開，就是鹽析法。
飽和食鹽水中鹽與水的比例為36：100，亦即36g的鹽可全部溶解於100g的水中。
由於肥皂的密度比飽和食鹽水小，原本皂糊裡的肥皂就會浮在飽和食鹽水上，而剩下來的甘油與鹼就會留在飽和食鹽水中。

一般工廠採用熱製法+鹽析法製皂：
將油脂倒入鍋中，慢慢地加入氫氧化鈉溶液翻煮，直到皂化反應充分完成。當皂液trace，加入適量煮沸的飽和食鹽水。因肥皂不溶於食鹽水，它會浮在上層與甘油分離。重覆鹽析步驟數次，可得高純度的皂液（將甘油、氫氧化鈉和雜質從皂液中分離出來）。取出鹽析後的皂液，放置冷卻，添加香料及顏料，切條或壓模，包裝後即成為市售的香皂。

工廠在製皂時，採用鹽析法的主要目的：
1.甘油遇到空氣中的水分，在肥皂的表面會冒出像小水滴的東西，在賣相與包裝上會有些麻煩。
2.取出的甘油可作為化妝品原料或其他用途。
3.肥皂本身會較硬，可以用得久一點。

當我們在製作手工鹽皂時，如果加了大量的鹽，也會很容易產生鹽析作用。
下列是以相同的配方，利用冷製法所做的二種不同的試驗：（P.44 ~47）

‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧

乳皂的探討
大家都知道乳皂有一定的滋潤度，初為人母者更想將這份愛心用在自己的小寶貝身上。但在做乳皂的當下會有一些疑慮，例如：製作乳汁鹼水時乳量與水量的計算、製作乳汁鹼水的正確方法、製作全乳汁皂入模後要不要保溫以及何時蓋皂章…等，現在就讓我試著從這幾方面來探討：（P.62~65）

以上內容節錄自《台灣製皂》周嘉蘋、朱進財◎著．白象文化出版
更多精彩內容請見
http://www.pressstore.com.tw/freereading/9789863580935.pdf

圖書出版品

ISBN/EISBN

9789863580713

政策宣導

為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。

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