2000年, 盤商以極不公平的價格欲收購自家農場所辛苦栽種的水果時, 有感於家人辛苦的付出與農民的辛勞, 在學術研究單位的協助下, 順勢以技轉的方式, 將自家農場的產物轉換製作成專業的釀醋產品, 並經過3年的深入研究與開發, 於2003年成立了”自然純釀”

堅持採用自家農場的原料來生產的醋, 不外乎是對追求高品質的嚴格要求

自家的農場(30年的土壤, 未曾使用過農藥與化肥)

傳承自父執輩的太平農場, 也傳承自他老人家的無農藥有機概念, 對人體有害的農藥化肥, 一概不用. 為了追求100%對產品品質的安心, 我們所有的專業釀醋原料, 皆來自於自家農場的農作物, 所以絕對不含任何農藥及化肥成分.
農場分為太平及霧峰兩區, 一年四季分別種植不同的木本及草本的作物, 例如: 春天種紫蘇, 夏天種洛神, 秋天種馬郁蘭, 冬天種薰衣草….等

醋的種類

釀造醋: 又可分為果實醋與穀物醋. 挑選新鮮水果醱酵長達一年以上, 且無受到壞菌影響才能收成好醋.
合成醋: 使用來自石油裂解的冰醋酸, 屬化學合成物, 以原料來看, 毫無營養成分可言
酒精醋: 以酒精作為原料醱酵成醋加以作為調味用

醱酵過後的好醋, 本身除了原料的營養成分外, 且有醋酸, 檸檬酸, 胺基酸, 葉酸, 及抗氧化成分等. 重要的是這些植物或蔬果的營養份可從大分子 分解成小分子, 讓吸收更為快速,且轉化成能量, 這因為如此, 原物料本身以無毒有機栽種的方法更為凸顯; 換言之, 若有農藥的原料分解成小分子則更年解毒或代謝出人體外

醋的製法
採用傳統的靜置培養法(slow process), 又稱表面培養醱酵法(Swface culture ferementation) 產酸和熟成的作用, 可同時進行是我們的優點, 需要很長的時間才能達到較高的品質, 但成本及時間相對地增加, 對於品質的要求與健康第一的我們而言, 這是值得等待的

現代人忙碌不停的生活形態下, 似乎忘了健康也是生活的一部分

自然純釀堅持使用自己農場所栽種出來的原物料, 是對品質的保證,
精釀出的好醋, 是對您選用我們產品的負責

邀請您與您的家人, 一同來享用”自然純釀 釀造醋”