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建源山產行-麻竹筍專業製造與銷售！


	本店為臺灣麻竹筍專業加工製造廠商！歷經三代，從西元1956年開始至今！給您吃的安心、買的放心、送禮開心！

PChome > 商店街首頁 > 食品與特產 > 建源山產行-麻竹筍專業製造與銷售！ > 脆筍系列(褒湯、炒菜、佛跳牆)

〈商品編號：M02816578〉

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最高可折抵點數：12 點 (1點=1元) 說明

【營業用】【建】特級脆筍尾 (20台斤入)【脆筍】(年菜、火鍋搭料、佛跳牆專用哦！)

本產品為使用麻竹筍製造。
只添加天然防腐劑~鹽巴~敬請買家安心購物、食用！
小提醒：
1、本產品全素食可！
2、特選脆筍尾主要在吃筍子尾部嫩嫩的口感為名。
3、可當佛跳牆專用料、火鍋料等...

建議售價　~~$1350~~元

一次付清特價 88 折 1200 元

線上分期價

3期	每期$417	接受25家銀行
6期	每期$210	接受25家銀行
12期	每期$110	接受25家銀行
15期	每期$89	接受6家銀行
24期	每期$57	接受13家銀行

信用卡紅利折抵刷卡金 ( 接受17家銀行，紅利折抵辦法 )

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單店購物車滿 1500 元(含)以上免運費，未滿者自付運費
宅配 150 元***

商品所在地 南投縣

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品名：建-特級脆筍尾

成份：麻竹筍、鹽

淨重：20台斤±5%

保存期限：14個月

產地：越南

料理方法：
煮食前請先用沸水或冷水浸泡，以稀釋其鹽分，然後再用排骨、肉、鴉肉、鮮魚．．．等炒、或是燉煮。煮火鍋也非常的美味可口！

本產品只用鹽巴醃漬~顏色變暗沉為正常現象，請買家放心！

此圖為剛醃製好的顏色，比較有美感~

此圖為放置一段時間後，顏色變暗沉：

※可與其他商品混買省運費！
※有產品、購買流程相關疑問，煩請詢問清楚再下標哦！
※實體店面掛保證，售後服務做到好！

※商品圖顏色因電腦螢幕不同會有些許色差，顏色以出貨實物為準！
※更多常見問題，可點選購物說明與客服參閱說明！

※對羥苯甲酸為發酵後麻竹筍自然產出物，並非另外添加！

脆筍排骨湯

材料：脆筍片(尾)300公克、排骨300公克、青蔥一支、胡蘿蔔刻花2、3片。
調味品：鹽2小匙、味精一茶匙、酒、香油少許。

作法：
1 、先將脆筍片(尾)浸泡約2小時，汆燙一下，然後以冷水沖淨，瀝乾水份備用。
2、排骨放入沸水川燙去血水撈起。
3、將青蒜切段。
4、備一湯鍋加入8碗水煮開放入排骨煮開後加入脆筍片(尾)煮滾改小火續煮20分鐘，加入青蔥段調味即可。
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冰冰好料理節目中年菜-彿跳牆的食料及煮法
97/1/30(三)2008開運年菜─佛跳牆

佛跳牆的由來，一般都說是廟裡的小和尚偷吃肉，被老和尚發現，小和尚一時情急，抱著肉罈子跳牆而出，因而得名。又有一說是此菜創於光緒丙子年，當時福州官銀局的長官，在家宴請布政司楊蓮，長官的夫人是浙江人，為烹飪高手，以雞、鴨、豬肉置於紹興酒罈中煨製成餚，布政司楊蓮吃了讚不絕口，回到衙內，要掌廚的鄭春發如法調製，鄭春發在主料裡又增加鮑參翅肚，味道更甚官銀局，因此佛跳牆的做法由此產生。無論如何，佛跳牆是過年年菜中最為人所熟知的，開放網路推薦年菜後，希望節目示範佛跳牆的觀眾朋友不勝其數，今天特地請到大師傅來教大家製作餐廳版的佛跳牆，烹飪老師來示範獨家家庭版佛跳牆，千萬不要錯過囉！

林美慧老師
菜名：富貴佛跳牆
主材料：
滷元蹄、魚皮、栗子、小珠貝、小勾翅、芋頭、脆筍尾、大蒜、大白菜、冬菜(以上材料均適量)、扁魚2片、高湯1大碗、香菇6朵。

調味料：醬油2大匙、胡椒粉少許

作法：
1、栗子泡漲，挑去硬膜，瀝乾水分。
2、珠貝用酒泡軟，芋頭切塊，脆筍浸漲，大蒜去膜，大白菜剝大片，冬菜略洗。
3、乾魚皮泡水2天，其中要換水1次，加少許蔥段、薑片小火燜煮1小時，蓋上鍋蓋燜至涼，倒去水分後，再加水浸泡1天。
4、小勾翅排入盤中蒸20分鐘，取出泡清水中半天至漲大，撈出浸泡於高湯中。
5、油鍋加熱，依序放入芋頭、栗子、大蒜、香菇、扁魚炸至微黃。
(扁魚的特殊香氣可以提出佛跳牆所有材料的香氣，使之味道更佳。)
6、起油鍋，加3大匙油，炒軟大白菜，入脆筍、冬菜拌炒，再加入調味料拌勻。
(加入冬菜具有提鮮的作用，可以讓整個湯頭更加鮮味十足。)
7、取一甕，先裝入步驟6的大白菜料，依序加入栗子、芋頭、大蒜、元蹄、魚皮、珠貝，倒入調味好的高湯，蓋上玻璃紙。
8、將步驟7的甕放入電鍋，外鍋加2杯水煮至跳起，外鍋再加2杯水，反覆3次。
9、加第3次水時，將步驟4的小勾翅排在最上頭入蒸至跳起即完成此道料理。

小天景豐樓總經理－邱志義
菜名：一品佛跳牆
主材料：
魚皮100g、蹄筋50g、豬腳150g、排骨150g、冬菇50g、鴿蛋50g、栗子50g、脆筍片(尾)150g、干貝6粒、小勾翅6片、智利鮑6粒、雞腿肉150g、蒜頭酥10g、油蔥酥10g、芋頭100g、五香粉適量

調味料：蠔油少許、醬油少許、米酒少許、糖少許、烏醋少許、胡椒粉少許、雞高湯1大碗

作法：
1、排骨、雞腿肉用五香粉1小匙、醬油1小匙調味，沾地瓜粉備用。
(用五香粉來醃排骨、雞肉，可以讓肉香更濃郁，口感更好，有古早味的感覺。)
2、將魚皮、泡開脆筍、蹄筋用水川燙備用。
3、起油鍋，油炸步驟1的排骨、雞腿肉、芋頭、栗子、豬腳、鴿蛋、香菇。
4、取一甕，依序放入脆筍、芋頭、鴿蛋、豬腳、排骨、蹄筋、雞腿肉、步驟2的魚皮、鮑魚、干貝、小勾翅。
5、將所有調味料、蒜頭酥、油蔥酥加入高湯中煮開，過濾掉蒜頭酥和油蔥酥，只留下湯汁。
(湯汁中加入蒜頭酥，可以讓湯頭更加鮮美，入口會有甘味。)
6、將步驟5的湯汁倒入步驟4的甕中，大火蒸90分鐘即完成此道料理。
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素食佛跳牆

材料：
脆筍尾200克、芋頭200克、麵腸2條、素肉角200克、猴頭菇半缶、蓮子、雪蓮各少許、栗子12粒、紅棗10粒、香菇10朵、洋菇12粒、玉米筍1盒、素丸200克、素肉排2片、當歸1片、枸杞子少許

調味料：糖、味精、胡椒粉、鹽香、香菇精、素蠔油(醬油亦可)鳥醋、沙拉油、香油。

作法：
1、先將脆筍片(尾)浸泡約2小時去鹽，再汆燙一下，然後在鍋中放油、鹽、味晶、香菇精、水，煮約半小時，將脆筍尾瀝乾水份備用。
2、芋頭去皮，切大塊，麵腸亦切大塊，二者均過油備用。
3、素肉角、猴頭菇、（蓮子、雪蓮子沖洗一下即可）、當歸一片。
4、栗子泡熱水約20分，去掉苦片後過油，紅棗亦過油。
5、香菇泡水，一切為二後過油，洋菇、玉米筍洗淨備用。
6、把1-5料全放在跳牆盅內在加，調味料、水，蒸約一小時，最後加素丸、枸杞子、素肉排、烏醋，再蒸二分鐘左右即可上桌。#AN#

原產地標示：

無肉品原料(含油脂)

本商品規格：

內容物名稱	麻竹筍、鹽
內容量	12公斤
原產地(國)	越南
保存期限	14個月
廠商名稱	建源行
廠商電話	0492642256
廠商地址	南投縣竹山鎮集山路三段1061號
其他應揭露事項	無

產品責任險：: 本產品已投保41-112-09956764-00003-PDL

執照證號＆登錄字號：: 本公司食品業者登錄字號M-162578903-00000-0

政策宣導

為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。

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